Chuẩn công nghiệp ISAS88 trong Braumat Classic

ISA là Instrumentation, Systems, and Automation Society. Chuẩn này được đưa ra từ năm 1945 dành cho kỹ thuật tự động hóa. Sau này phát triển thêm một hướng ISA-S88.01 thường gọi là S88 dành cho điều khiển Batchs trong các ngành công nghiệp. Và hệ thống quản lý Recipe trong Braumat Classic tương thích với chuẩn S88 này nên hay gọi là Braumat Classic dựa trên S88.

ISA là Instrumentation, Systems, and Automation Society. Chuẩn này được đưa ra từ năm 1945 dành cho kỹ thuật tự động hóa. Sau này phát triển thêm một hướng ISA-S88.01 thường gọi là S88 dành cho điều khiển Batchs trong các ngành công nghiệp. Và hệ thống quản lý Recipe trong Braumat Classic tương thích với chuẩn S88 này nên hay gọi là Braumat Classic dựa trên S88.

Hình ảnh so sánh giữa cấu trúc Braumat Classic với chuẩn quy định của S88:

Lịch sử của các phiên bản Braumat:

Các thành phần cơ bản trong Braumat Classic bao gồm:

Các thành phần chi tiết của Braumat dành cho Engineering Engineer:

Từ cấu trúc thuận tiện của Braumat Classic như trên, hệ thống Braumat thường được sử dụng như sau:

Giới thiệu với anh em vài hình ảnh em làm dự án Braumat

1.Hệ thống xay nghiền:

2.Hệ thống CIP:

3.Giao diện nồi malt:

Những tính năng mới trong chương trình Scada cho hệ thống xử lý nước

Bằng kinh nghiệm thực hiện các công trình xử lý nước sạch, nước cấp sản xuất bia, nước cấp sản xuất nước giải khát, nước cấp sản xuất dược phẩm, … Đội ngũ nhân viên kỹ thuật của công ty A2S không ngừng kế thừa công nghệ, lấy phản ứng của những người vận hành hệ thống và nghiên cứu những tính năng tự động hóa mới phù hợp nhất với ứng dụng xử lý nước.

Bằng kinh nghiệm thực hiện các công trình xử lý nước sạch, nước cấp sản xuất bia, nước cấp sản xuất nước giải khát, nước cấp sản xuất dược phẩm, … Đội ngũ nhân viên kỹ thuật của công ty A2S không ngừng kế thừa công nghệ, lấy phản ứng của những người vận hành hệ thống và nghiên cứu những tính năng tự động hóa mới phù hợp nhất với ứng dụng xử lý nước.

Mới nhất công ty A2S đã thực hiện hai công trình tự động hóa cho hệ thống xử lý nước cấp tại nhà máy bia Hà Nội – Hải Dương và nhà máy bia Sài Gòn – Quy Nhơn. Hiện nay các hệ thống này đã đi vào hoạt động sản xuất được một thời gian nhất định.

Lọc AGF tại bia Hà Nội - Hải Dương

Hệ lọc cát tại bia Sài Gòn - Quy Nhơn

Tại nhà máy bia Hà Nội – Hải Dương là một công trình mới hoàn toàn, sử dụng công nghệ xử lý nước RO của công ty MTC. Công suất của hệ thống là 40m3/h. Cấu hình điều khiển hệ thống Scada gồm PLC S7 CPU315 2DP + Touch Screen Delta 10” + HMI PC (Winccflexible Runtime).

Tại nhà máy bia Sài Gòn – Quy Nhơn là công trình cải tạo, nâng cấp chương trình điều khiển Scada do hệ thống cũ không đáp ứng được yêu cầu công nghệ. Cấu hình điều khiển hệ thống Scada gồm PLC S7 CPU313C 2DP + Touch Screen MP277 7” + HMI PC (Winccflexible Runtime).

Ngoài những tính năng an toàn hệ thống, giao diện vận hành thông minh, tạo điều kiện thuận lợi và dễ dàng nhất cho người vận hành, … ở các công trình trước như tại nhà máy bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh, nhà máy nước giải khát Cocacola, nhà máy dược United Pharma, nhà máy bia Dung Quất, … Chương trình Scada mới nhất này có những sự mới mẻ sau:

- Giao diện vận hành nhẹ, chạy nhanh hơn, dễ dàng cho việc bảo trì thay thế.

 

Giao diện mới sử dụng phần mên Winccflexible thay vì WinCC

- Điều kiện hoàn nguyên hệ thống do người vận hành chủ động lựa chọn (Enable) trên giao diện

 

- Trend, Alarm chuyên nghiệp, có thể xuất ra file excell để in ấn dễ dàng

 

- Có thể lựa chọn thời điểm xem Trend của các tín hiệu đo bằng cách nhập ngày tháng năm trên giao diện vận hành.

 

 Nhóm phát triển        

Sản phẩm Habeco – Bia chai Lager

Sản phẩm Habeco – Bia lon 330ml 

1.Mô tả sản phẩm bia lon Hà Nội:

Trạng thái	Chất lỏng, trong suốt, không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao lớp bọt ít nhất 2cm, thời gian giữ bọt ít nhất 2 phút, khi tan hết vẫn có vết bọt bám ở thành cốc.
Mùi	Mùi thơm dịu, đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ.
Vị	Đắng dịu, hài hoà dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có vị lạ.

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến.
Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường, nấm men, nước có chất lượng tốt phù hợp với yêu cầu sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng:           
Thời hạn sử dụng: 12 tháng, kể từ ngày sản xuất.           
Ngày sản xuất, hạn sử dụng được in trực tiếp ở đáy lon.
 

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản. 
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC  - 15ºC .           
Khi rót, rót theo thành cốc nghiêng nhẹ nhàng, tránh tạo nhiều bọt.           
Bảo quản sản phẩm ở nơi khô mát, không để gần nguồn nóng.
 

5. Bao gói.           
Sản phẩm đựng trong lon kim loại, dung tích 330 ml ± 9 ml. Trên mỗi lon có in trực tiếp nhãn sản phẩm, mã số, mã vạch.  Bia lon được xếp trong hộp catton, được vận chuyển bằng phương tiện khô sạch, khi bốc xếp phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh.
 

6. Quy trình sản xuất:

Sản phẩm Habeco – Bia lon 330ml

http://www.nhamaybia.vn/news/chi-tiet/san-pham-habeco-bia-lon-330ml-

Sản phẩm Habeco – Bia lon 330ml 

1.Mô tả sản phẩm bia lon Hà Nội:

Trạng thái	Chất lỏng, trong suốt, không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao lớp bọt ít nhất 2cm, thời gian giữ bọt ít nhất 2 phút, khi tan hết vẫn có vết bọt bám ở thành cốc.
Mùi	Mùi thơm dịu, đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ.
Vị	Đắng dịu, hài hoà dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có vị lạ.

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến.
Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường, nấm men, nước có chất lượng tốt phù hợp với yêu cầu sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng:           
Thời hạn sử dụng: 12 tháng, kể từ ngày sản xuất.           
Ngày sản xuất, hạn sử dụng được in trực tiếp ở đáy lon.
 

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản. 
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC  - 15ºC .           
Khi rót, rót theo thành cốc nghiêng nhẹ nhàng, tránh tạo nhiều bọt.           
Bảo quản sản phẩm ở nơi khô mát, không để gần nguồn nóng.
 

5. Bao gói.           
Sản phẩm đựng trong lon kim loại, dung tích 330 ml ± 9 ml. Trên mỗi lon có in trực tiếp nhãn sản phẩm, mã số, mã vạch.  Bia lon được xếp trong hộp catton, được vận chuyển bằng phương tiện khô sạch, khi bốc xếp phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh.
 

6. Quy trình sản xuất:

Sản phẩm Habeco – Bia chai 450ml

Sản phẩm Habeco – Bia chai 450ml 

1.Mô tả sản phẩm biachai 450ml Hà Nội:

Trạng thái	Chất lỏng trong suốt, không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao của lớp bọt ít nhất 2cm, thời gian giữ bọt ít nhất 2 phút, khi tan hết vẫn còn bọt bám ở thành cốc
Mùi	Mùi thơm dịu, đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ
Vị	Đắng dịu, hài hòa dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có vị lạ

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến.
Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường, nấm men, nước có chất lượng tốt, phù hợp với yêu cầu sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng. 
Thời hạn sử dụng: 6 tháng, kể từ ngày sản xuất.            
Ngày sản xuất được in trực tiếp lên nhãn phụ.
 

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản. 
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC - 15ºC.            
Khi rót, rót theo thành cốc nghiêng nhẹ nhàng, tránh tạo nhiều bọt.
Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát, không để gần nguồn nóng hoặc dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
 

5. Bao gói.
Sản phẩm đựng trong chai thuỷ tinh màu, dung tích 450 ml. Trên mỗi chai có dán một nhãn chính, một nhãn phụ trên thân chai; một nhãn viền cổ chai và nắp chai. Bia chai được xếp trong két nhựa, hộp catton của Tổng công ty, được vận chuyển bằng phương tiện khô sạch, khi bốc xếp phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh.
 Theo: http://www.nhamaybia.vn/news/chi-tiet/san-pham-habeco-bia-chai-450ml

Sản phẩm Habeco – Bia hơi

http://www.nhamaybia.vn/news/chi-tiet/san-pham-habeco-bia-hoi

Sản phẩm Habeco – Bia hơi 

1.Mô tả sản phẩm bia hơi Hà Nội:

Mô tả sản phẩm:

Trạng thái	Chất lỏng trong suốt không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao lớp bọt ít nhất 1 cm, thời gian tan bọt ít nhất 1 phút, khi tan hết vẫn có vết bọt bám ở thành cốc.
Mùi	Mùi thơm dịu, đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ.
Vị	Đắng dịu, hài hoà dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có vị

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến.
 

Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường kính, nấm men, nước có chất lượng tốt phù hợp với yêu cầu sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng:
Thời hạn sử dụng: 24 giờ kể từ khi giao hàng.
 

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản.
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC  - 12ºC .
Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ 4ºC - 6ºC .
 

5. Chất liệu bao bì và qui cách bao gói.
Sản phẩm đựng trong thùng keg chuyên dụng, được chế tạo từ inox, có van một chiều và chốt chống tháo, trên keg có tên hoặc biểu tượng độc quyền của Tổng công ty. Rót bia từ keg ra phải dùng van chuyên dụng thích hợp. Dung tích keg: 50 l ± 0,5 l, hoặc 30 l ± 0,5 l. Vận chuyển trên phương tiện sạch sẽ, không để gần nguồn nhiệt nóng, tránh va đập.
 

Sản phẩm Habeco – Bia tươi Hà Nội

http://www.nhamaybia.vn/news/chi-tiet/san-pham-habeco-bia-tuoi-ha-noi-

Sản phẩm Habeco – Bia tươi Hà Nội 

1.Mô tả sản phẩm bia tươi Hà Nội:

Mô tả sản phẩm:

Trạng thái	Chất lỏng, trong suốt, không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao lớp bọt ít nhất 1 cm, thời gian tan bọt ít nhất 1 phút, khi tan hết vẫn có vết bọt bám ở thành cốc.
Mùi	Mùi thơm dịu, đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ.
Vị	Đắng dịu, hài hoà dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có vị lạ.

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến.
Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường, nấm men, nước có chất lượng tốt phù hợp với yêu cầu sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng.           
Thời hạn sử dụng: 7 ngày kể từ khi giao hàng.

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản.           
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC  - 12ºC . 
Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ 4ºC - 6ºC .
 

5. Chất liệu bao bì và qui cách bao gói.
Sản phẩm đựng trong thùng keg chuyên dụng, được chế tạo từ inox, có van một chiều và chốt chống tháo, trên keg có tên hoặc biểu tượng độc quyền của Tổng công ty. Rót bia từ keg ra phải dùng van chuyên dụng thích hợp.
Dung tích keg: 50 l ± 0,5 l, hoặc 30 l ±  0,5 l.
Vận chuyển trên phương tiện sạch sẽ, không để gần nguồn nhiệt nóng, tránh va đập.

Sản phẩm Habeco – Bia Trúc Bạch Classic

1.Mô tả sản phẩm bia Trúc Bạch Classic Hà Nội:

Trạng thái	Chất lỏng trong suốt, không có tạp chất
Màu sắc	Màu vàng rơm đặc trưng của bia
Bọt	Rót bia ra cốc, có bọt trắng mịn, chiều cao của lớp bọt ít nhất 3cm, thời gian giữ bọt ít nhất 3 phút, khi tan hết vẫn còn bọt bám ở thành
Mùi	Mùi thơm hài hòa tự nhiên của hoa houblon, malt.
Vị	Đắng dịu, hài hòa dễ chịu, đậm đà có hậu vị, không có mùi

2. Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến
Nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm: Malt, houblon, gạo, đường, nấm men, nước có chất lượng tốt, phù hợp với yêu cầu công nghệ sản xuất bia.
 

3. Hạn sử dụng. 
Thời hạn sử dụng: 6 tháng, kể từ ngày sản xuất.            
Ngày sản xuất được in trực tiếp lên nhãn phụ.
 

4. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản. 
Sử dụng tốt nhất ở 10ºC - 15ºC.            
Khi rót, rót theo thành cốc nghiêng nhẹ nhàng, tránh tạo nhiều bọt.
Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát, không để gần nguồn nóng hoặc dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
 

5. Bao gói.
Sản phẩm đựng trong chai thuỷ tinh màu, dung tích 330ml. Trên mỗi chai có dán một nhãn chính, một nhãn phụ trên thân chai; một nhãn trên vai chai. Bia chai được xếp trong két nhựa, hộp catton của Tổng công ty, được vận chuyển bằng phương tiện khô sạch, khi bốc xếp phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh.

tham khảo :http://www.nhamaybia.vn/news/chi-tiet/san-pham-habeco-bia-truc-bach-classic-

Giải pháp sản xuất sạch hơn hiệu quả của Sabeco – Hà Nội

Ông Nguyễn Văn Biên, Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật giới thiệu Hệ thống xử lý nước thải cung cấp đủ gas cho hệ thống lò hơi, giúp giảm tiêu hao 10% nhiên liệu sản xuất cho công ty bia Sài Gòn - Hà Nội (Nguồn: Bản tin công nghệ xanh số 3)

Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn – Hà Nội (SABECO – HANOI) hiện đang có một đội ngũ cán bộ, công nhân có trình độ tay nghề cao, làm chủ công nghệ mới. Trong quá trình sản xuất, kinh doanh, SABECO – HANOI luôn lấy an toàn, vệ sinh thực phẩm, chất lượng, uy tín và sự phát triển bền vững là tiêu chuẩn hàng đầu. Công ty đã thực hiện nhiều biện pháp nhằm tiết kiệm năng lượng (TKNL), sản xuất sạch hơn (SXSH), đặc biệt là việc tận dụng nguồn khí biogas thải ra trong quá trình xử lý nước thải để đốt lò hơi là một giải pháp rất hay và độc đáo.

Luôn xác định tiết kiệm nguyên nhiên liệu là vấn đề then chốt và lâu dài mang tính chiến lược trong sản xuất kinh doanh, Công ty đã xây dựng định mức tiêu hao nguyên – nhiên liệu cụ thể (tính theo 1.000 lít bia thành phẩm) cho từng tháng, quý, năm; thành lập ban kiểm soát tiết kiệm, giám sát và kiểm soát chặt chẽ các số liệu thống kê, lập báo cáo hàng tuần cho lãnh đạo Công ty; gắn tinh thần, trách nhiệm đến từng CBCNV trong nhà máy bằng cách giao khoán các chỉ tiêu định mức tiết kiệm và có chế độ hưởng lương theo định mức đó.

Công ty cũng đã và đang áp dụng nghiêm túc tiêu chuẩn ISO 9001- 2008; ISO 1400 trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo yêu cầu về công nghệ và các công tác về bảo trì, duy tu thiết bị; đồng thời ban hành và áp dụng tiêu chuẩn HACCP về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong chiến lược phát triển sản xuất, kinh doanh của Công ty, vấn đề về môi trường luôn được ưu tiên hàng đầu. Các biện pháp giảm định mức tiêu thụ nước và tận dụng triệt để lượng nước trong quá trình sản xuất đã làm giảm tối đa lượng nước thải ra ngoài môi trường, đồng thời cũng giảm thiểu các nguồn thải BOD, COD, TSS…

Trong nhà xưởng sản xuất, trước đây, công nhân thường dùng nước để lau rửa nền nhà, vừa tốn nước, vừa gây ướt, bẩn khi đi lại. Công ty đã sử dụng phương pháp lau khô, vừa giúp sàn nhà sạch sẽ, khô ráo, lại không tốn nước. Toàn bộ các thiết bị tiêu thụ điện của Công ty đều được lắp biến tần để giảm tiêu thụ điện năng, TKNL. Đặc biệt, nồi nấu hoa của hệ thống nấu bia chính là hệ thống gây tốn nhiều điện và nước nhất trong quá trình sản xuất bia. Công ty đã đầu tư một bộ gia nhiệt nhằm tận dụng hơi bốc ra từ nồi hoa khi dịch bia sôi để quay lại gia nhiệt dịch, giúp giảm thiểu một lượng dầu lớn để đun sôi dịch bia. Trong quá trình trao đổi nhiệt, lượng nước ngưng rất nhiều, Công ty đã tận dụng lượng nước ngưng đó chuyển về cho lò hơi, vừa làm giảm lượng tiêu thụ dầu để đun nóng lò hơi, vừa tiết kiệm nước đáng kể. Do vậy, thay vì phải xây dựng một hệ thống nước riêng như trước đây, lượng nước ngưng này đủ để cung cấp cho lò hơi.

Đặc biệt, giải pháp được coi là hiệu quả nhất là tận dụng nguồn khí biogas thải ra ở bể yếm khí trong quá trình xử lý nước thải để sử dụng cho lò hơi đốt gas. Công ty đã thiết kế và lắp đặt một hệ thống lò hơi đốt gas công suất 750kg/h, áp suất làm việc của lò tối đa lên tới 10bar. Lượng hơi sinh ra tại lò hơi đốt gas này được hòa cùng với hệ thống cấp nhiệt của nhà máy và được sử dụng chính ở hai dây chuyền chiết chai và chiết lon. Hệ thống này giúp tiết kiệm lượng nhiên liệu dầu và điện đáng kể cho nhà máy. Ngoài ra, lượng nước nóng tạo ra trong quá trình chuyển dịch lạnh nhanh luôn dư thừa. Công ty đã thiết kế để hệ thống lò hơi đốt gas sử dụng nguồn nước nóng này nhằm tiết kiệm nhiệt lượng cho quá trình gia nhiệt cấp cho lò. Giải pháp này không chỉ ngăn ngừa khí biogas thải ra gây ô nhiễm môi trường, mà còn tận dụng được lượng nước nóng dư thừa trong quá trình sản xuất. Theo Phó Giám đốc kỹ thuật Nguyễn Văn Biên, việc tận dụng triệt để nguồn khí biogas thải ra trong quá trình xử lý nước thải để đốt lò hơi là một giải pháp rất hay, nó vừa đảm bảo giúp nhà máy tiết giảm năng lượng, nâng cao hiệu quả kinh tế, giảm giá thành sản phẩm, đồng thời góp phần đảm bảo an toàn cho môi trường. Với tất cả những giải pháp trên, lượng điện, dầu, nước của Công ty đều giảm khoảng 10% so với định mức chung của toàn Tổng công ty. Cụ thể, với lượng dầu FO, định mức chung là 33kg/1.000 lít bia, nhưng Công ty chỉ sử dụng khoảng 30,05kg/1000 lít bia; lượng điện cũng giảm từ 110 kW xuống còn 108 kW/1000 lít; nước từ 6,2m3 giảm xuống còn 5,1m3/1.000 lít bia. Kết quả này thuộc phạm vi công nghệ tốt nhất trong SXSH theo tiêu chuẩn đánh giá của Bộ Công Thương.